Was wir brauchen:
4-5 Portionen
1 Kg Huhn, Brust und Keulen
1 Kg geschälte Kartoffeln
1 Kg grüne Bohnen tiefgekühlt
800 ml passierte Tomaten
400 ml Geflügelfond
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehe
einige Stängel Petersilie und Dill
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
So wird’s gemacht:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Die klein geschnittenen Zwiebeln und den gepressten Knoblauch im Olivenöl 1-2 Minuten andünsten.
Hühnerteile dazu geben und anbraten, dabei mehrmals wenden.
Die Kartoffeln in Stücke und die etwas kleingeschnittenen Kräuter dazu geben, mit 2 Teelöffeln Salz salzen, pfeffern und alles ein paar Minuten weiter braten, dabei immer mal umrühren.
Die grünen Bohnen in den Topf hineingeben, die passierten Tomaten und den Geflügelfond darüber gießen.
Noch 2 Teelöffel Salz darüber streuen, den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze etwas reduzieren.
Ungefähr 10 Minuten warten, bis die Bohnen etwas weicher geworden sind und dann alles nochmal kurz umrühren.
Bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel ungefähr 50-60 Minuten köcheln. Wenn zu viel Flüssigkeit da ist, dann die letzten zehn Minuten ohne Deckel kochen.
Zwischendurch die Sauce abschmecken, ob noch etwas Salz dazu muss.
Mit Weißbrot und Fetakäse servieren.
