Was wir brauchen:
Für die Gemüse-Fleisch-Mischung:
400 g Rinderhackfleisch
400 g Putenhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 Pastinake
1 kleine Kartoffeln
1 kleine Aubergine
1 Chilischote
1 Ei
1 EL Paprikapaste, Fertigprodukt
1-2 Kaffeetassen Paniermehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
Für die Sauce:
40 g Mehl
40 g Butter
600 g Milch
1-2 EL Paprikapaste, Fertigprodukt
2-3 Kaffeetassen ger. Hartkäse, z.B. Parmesan oder Grana Padano
Salz, Pfeffer, Muskat
Eine Prise Zucker
Außerdem:
Eine rote und eine gelbe Paprikaschote
Geriebenen Käse zum Drüberstreuen
1 Zitrone
So wird’s gemacht:
Das Gemüse schälen, putzen und grob reiben oder mit einem Mixer kleinschneiden.
Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten für die Gemüse-Fleisch-Bällchen zusammen mischen und daraus Bälle formen.
In eine Auflaufform hinein tun.
Die rote und gelbe Paprikaschote putzen und in Spalten schneiden. Zwischen den Bällchen verteilen.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamelsauce vorbereiten.
Die Paprikapaste und den geriebenen Hartkäse untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Über die Gemüse-Fleisch-Bällchen gießen.
Mit geriebenen Käse bestreuen.
Im Backofen, 180° Umluft für circa 30-40 Minuten fertig backen.
Mit frischen Zitronensaft beträufeln.
Nudeln, Reis oder Kartoffeln dazu reichen, oder einfach nur Baguette.
Ein grüner Salat passt auch sehr gut dazu.
Guten Appetit!
